1、把糯米淘洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟 。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底 。
2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉 。
【糯米面凉糕做法】3、这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可 。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以 。
4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了 。
5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的 糯米面凉糕就做成了 。
