蒸时把八宝饭去掉外包装 , 装入碗中 。蒸锅内加入足量水 , 将碗放入蒸锅蒸格上 , 盖上锅 , 用中偏大火蒸约25分钟 , 使糖油及其它味道渗入饭里 。蒸好后取出碗 , 冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子 , 将碗倒置在盘上 , 使糯米饭完整倒出摆盘即可 。
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