晒干老咸菜疙瘩的做法

晒干老咸菜疙瘩的做法
晒干老咸菜疙瘩的做法今天给大家分享一下。
把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下，北方人很喜欢吃盐，可适当多放些），同时加入冷水，直至没过萝卜或芥菜疙瘩。腌的多久一般情况下视天气而定，天气热就腌的时间短一点，直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可。
把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里，用烈火煮，直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅。
出锅后，把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里，放到太阳下暴晒，直到晒到用手捏不动即可。这样，美味的咸疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成一片片用油炸，味道美极了！
晒干老咸菜疙瘩的做法大全晒干老咸菜疙瘩的做法今天给大家分享一下。
【晒干老咸菜疙瘩的做法】把萝卜或芥菜疙瘩洗净放入大缸中加入适量的盐（一般情况下，北方人很喜欢吃盐，可适当多放些），同时加入冷水，直至没过萝卜或芥菜疙瘩。腌的多久一般情况下视天气而定，天气热就腌的时间短一点，直到大缸的上面飘起一层白沫以及吃起来没有瑟瑟的味道即可。
把腌好的萝卜或芥菜疙瘩连同咸菜汤一起放到锅里，用烈火煮，直至用筷子可以穿透萝卜即可出锅。
出锅后，把煮好的萝卜或芥菜疙瘩放入一个可以漏水的篮子里，放到太阳下暴晒，直到晒到用手捏不动即可。这样，美味的咸疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成一片片用油炸，味道美极了！
怎样腌干五香疙瘩咸菜好吃又简单我家每年冬天都会做干咸菜，就是菜疙瘩做的，这种菜疙瘩叫做罐菜，也有叫儿菜的，做法很简单，第一步是先把菜疙瘩去皮，用刀剥去外面的皮，然后洗净，切成块，晾晒至半干，具体做法如下。

文章插图
一，菜疙瘩去皮，洗净，切块，晾晒至半干。
二、把5斤半干的菜疙瘩洗干净，然后放在盆子里，加入食盐250克，姜去皮洗净剁碎500克，大蒜剁碎250克，桔子皮100克，十三香10克，搅拌均匀。
三、菜疙瘩搅拌了调料之后，装入坛子里，泡菜坛子，必须要提前洗干净，不能有油，否则会导致咸菜变质。
要点：
咸菜坛子一定要密闭，不能走气，不能沾油，当腌制一个星期之后，打开坛子有一股子清香味，说明咸菜制作成功了，可以吃，如果打开泡菜坛子有臭味，则说明咸菜制作失败，不能吃。
旮瘩咸菜怎么晒干食材主料芥菜疙瘩40千克方法/步骤1将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。2将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动3加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。4用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。5经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。6这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。食材：芥菜疙瘩，块盐，蒜，葱，芝麻，醋，辣椒，麻油，白糖，生抽。步骤：1、将芥菜疙瘩洗干净，放入腌缸中，里面撒上块盐，腌制一个星期左右。2、将腌好的芥菜疙瘩切成细丝，用清水浸泡，中间要换几次水。3、浸泡好的芥菜丝加入适量的白糖，再倒入适量的生抽，再加入适量的麻油。4、将蒜切末，葱切末，加入芥菜丝中。5、在锅中放入适量辣椒，倒入麻油，在火中炸一下，到问到辣椒香味。6、将辣椒油和芝麻攉入芥菜丝中搅拌均匀即可。注意事项：芥菜腌制完成切丝后，要浸泡一下，否则会太咸。

晒干老咸菜疙瘩的做法

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