现在都说讲究饮食养生 ， 前天去听一个讲课 。说鸡蛋和牛奶不可以放到一起吃 。我想问一下是不是真的这样？
博客2022解答：
牛奶和鸡蛋不宜同时食用 。
牛奶中含乳糖 ， 乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体 ， 其中半乳糖就是其营养所在 。
鸡蛋含有很多蛋白质 ， 分解为氨基酸 ， 氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。
此时 ， 血液中可利用的葡萄糖较少 ， 半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应 ， 使营养价值下降 ， 所以不宜同食 。
【牛奶和鸡蛋可以放到一起吃吗？】同时 ， 不能用牛奶冲鸡蛋 。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃 ， 认为可以补上加补 ， 其实由于牛奶的温度不够高 ， 鸡蛋并没有完全熟透 ， 因此 ， 这种吃法是不卫生的 。
生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌 ， 这种细菌的杀灭需要一定的温度 ， 仅仅靠牛奶的温度 ， 细菌是不能全部杀灭的 ， 食后会引起胃肠炎 。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白 ， 它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。
温馨提示：还要值得注意的是 ， 鸡蛋虽然单吃的营养价值很高 ， 但是如果和其它食物搭配不当而引起身体上的不适 。
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