我很喜欢吃饭店里的蘑菇酱，特别是用来做卤更是觉得美味，可是在家怎么制作牛排蘑菇酱呢？
博客2022回答：
准备一块牛排，最好是在常温状态下的 。就是说，如果是在冰箱里，最好拿出来放几个小时 。如果在冷冻里，就前天先把它拿出来解冻 。这样牛排煎的时候不会出水 。在牛排的两面都撒一层盐跟胡椒 。
在锅里放无盐牛油和一点点橄榄油(防止牛油焦得太快)，再加上新鲜的百里香(干得也行)小火加热融化 。把百里香取出(会变焦)，然后转中火开始煎牛排 。用汤匙把锅里的牛油不断地浇在牛排上 。熟度自己调整 。把牛排取出来休息 。把切片的白蘑菇放在刚刚煎牛排的锅上抄 。
如果觉得牛油不够，再加点 。撒盐跟胡椒 。炒至出水 。撒上面粉，喜欢稠点的酱就多点，让面粉吸收汤汁成为面糊，然后倒入牛奶 。再加入百里香 。小火煮沸 。再倒入牛排休息时流出的肉汁，拌匀 。把蘑菇汁淋在牛排上～完成
如果想要去掉蘑菇和牛肉的腥气可以少加一些料酒或是醋，这样效果会更好 。
【牛排蘑菇酱怎么做】温馨提示：制作牛排蘑菇酱选材很重要，要选择上好的牛肉，蘑菇也要选择新鲜的，这样吃起来口感才更好 。
