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做醋泡黑豆最正确窍门 黑豆泡醋的做法

生活经验知识分享

85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏
现代人注重养生，到了冬天应该养什么？可能很多人都不知道，我来告诉大家：“冬养肾” 。俗话说肾藏精、对人体的生长发育、代谢生殖有重要的影响，所以一定要爱护好自己的肾，肾好身体才好 。
说到养肾，很多人肯定要说吃补药了，其实药补不如食补，平时经常吃一些补肾的食物就够了，比如黑豆 。
黑豆的营养价值很高，蛋白质、脂肪含量都很丰富，还含有大量的维生素、微量元素，可以让给我们的身体补充营养，保持健康 。
黑色的食物还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用，所以平时建议大家多吃些黑豆 。
【做醋泡黑豆最正确窍门 黑豆泡醋的做法】 黑豆怎么吃呢？估计很多人用它来打豆浆了，今天和大家分享一个吃法 。
这个吃法是和外婆学的，她上个月刚过完85岁的生日 。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身体非常好，耳不聋眼不花，而且可以生活自理，腿脚十分有劲，走路也不觉得累，不知道的人还以为才60多岁呢 。
到了老年，人的头发都会变白、脱落，但外婆的头发却不怎么掉头发 。之所以身体这么好，都和她多多年来的一个习惯有关系，那就是吃黑豆 。
她并不是用黑豆打豆浆，而是用醋泡一泡，一顿吃一勺，好处太多了，就不细说了 。
醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具体的做法，很简单，但作用却花钱也买不到，感兴趣的朋友快学学吧 。
【醋泡黑豆】
准备黑豆、老陈醋 。
1、用清水把黑豆冲洗一下，再加入适量清水，浸泡12个小时，把黑豆泡软，这样更容易熟 。泡够时间后捞出沥干水分 。
2、准备一口炒锅，开小火，倒入黑豆，用铲子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干 。也不用炒太长时间，当表皮都爆开后再继续炒5分钟，黑豆就半熟了 。
3、把炒好的黑豆盛出，放在阴凉通风处晾凉 。准备一个玻璃瓶，提前洗干净并消毒，也晾干 。
4、买一瓶老陈醋，一定要用山西老陈醋，效果才最佳 。买的时候看看产品标准号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋 。
5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里，不要装满，装2/3就可以了，因为泡了后豆子还会发涨，瓶子就装不下了 。
6、把老陈醋倒进来，没过黑豆即可，然后放进冰箱里泡制一个星期，醋泡黑豆就做好了 。
7、由于黑豆吸收了醋汁，变得非常饱满，老陈醋却少了一半，为了长久保存，还要再倒入一些老陈醋，没过黑豆 。
8、用干净的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有点酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜 。一顿吃一勺，建议一次做一个星期的或半个月的 。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，还可以再次泡制，重复利用，不够了再加就行了 。
【小贴士】
黑豆为什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因为醋泡过的黑豆，花青素更利于人体吸收，抗氧化能力也越强 。
黑豆中的营养物质都是不耐高温的，所以炒黑豆是不要炒太长时间，炒7分熟就可以了，才能保留最大的营养 。
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