1、兴化鱼圆：鱼圆外形圆滑、饱满，外表色泽微黄，内面肉色雪白，吃起来鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特 。
2、杂烩：有鸡丝、海淡菜、笋丝、荸荠片、肉皮条等食材，这是兴化特色菜，鲜中带咸，咸中带甜，吃时用小汤瓷匙舀着 。
3、兴化螺蛳：江南水乡多螺蛳，清明前后正是吃螺蛳的好时节 。俗话说：清明螺蛳抵只鹅 。意思是说清明前后的螺蛳正是肉最肥美的时候，过了清明螺蛳开始繁殖后代，螺蛳肉就开始瘦了 。
4、兴化藕夹：藕夹子在维扬菜系中它叫“藕合”，出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁 。秋天是新藕上市的季节，也是品尝藕夹子的好时侯 。
【兴海县美食】5、酥皮春卷：酥皮春卷是季节性美食，一般在春节后上市，到阴历三月前一般就不再出售了 。现炸的春卷外脆里香，我们吃的这种馅里面加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色 。
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