麻辣火锅里能放牛奶 。牛奶可以搭配各种调料，不仅不会和火锅中的底料食材产生反应，还会增加火锅的香味 。并且在牛奶火锅中煮过的蔬菜，有蔬菜的清脆还有牛奶的奶香，而用牛奶火锅涮肉，既保留肉的肉香，还可以解腻 。
麻辣火锅：
【麻辣火锅里能放牛奶吗】麻辣火锅起源自泸州小米滩，因以前长江边上的船工跑船常宿于泸州小米滩（高坝附近江边），停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，有驱除寒冷的效果，久而久之在长江的各个码头都流传了起来 。此食习便沿袭下来，并渐丰富，成为巴蜀人特有的美食 。
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