冷发酵和热发酵的区别
在生活经常会听到冷发酵和热发酵这两个名词，它们主要有以下区别：
1、发酵粉的用量不同：两者虽然就只有一字之差，但是发酵粉的用量差别很大 。因为热发酵讲究的是快速的发酵，所以要加入的发酵粉的总量就要很大；然而冷发酵讲究的却是缓慢的发酵，所以它需要加入的发酵粉的用量很少，仅仅1%左右 。
2、发酵的工艺不同：冷发酵和热发酵的工艺完全不同，其中冷发酵的要求是要缓慢发酵，并且它通常是要在2°--6°的冷藏柜里面；与其不同的是，热发酵则需要的是快速的发酵，通常是要在38°左右的发酵柜中来完成 。
3、发酵的时间不同：除了以上介绍的发酵粉的用量、发酵的工艺的不同之外，冷发酵和热发酵的发酵时间差异往往会很大，冷发酵在一般情况下需要经过12-24个小时的冷藏发酵才可以使用，但是热发酵则有很大的不同，时间相比很短，只需要经过1个小时左右即可使用 。
天气冷和热对血压有关系吗肯定有影响！首先对酵母菌的活性有影响 。酵母菌在35---40度时，活性最强，随温度降低活性逐渐减弱，0°时，失去活性，进入休眠状态 。到-15°以下时，酵母菌死亡 。60°以上时，酵母菌死亡 。其次，酵母菌的活性还与湿度有关系，面团之所以会膨大，跟面团的持气性有很大关系，持气性好可以更好好的保持住酵母菌活动所产生的气体，否则，气体逸出，面团发酵的效果会很差 。天冷时，和面需要加比平时更多的水，面粉颗粒才能更好的结合，才能有更强的持气性 。
披萨面冷发酵是什么意思啊就是放在那里常温慢慢发酵，不是那种加热让它快速发酵的那种 。
让面发酵是越冷越发还是越热越发【冷发酵和热发酵的区别，天气冷和热对血压有关系吗】让面发酵，过冷了不行，过热了也不行 。过冷了，酵母不易生长繁殖；过热了，把酵母
热死了 。只有在摄氏20----35度之间面才发的又好又快 。
披萨面饼需要发酵吗披萨面饼的发酵方法和面包的发酵方法一样，具体步骤如下：
食材：面粉 500g、酵母 10g、水 适量、食盐 5g
一、面粉放入干净的盆中加入少量食盐，将酵母用温水化开备用 。
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二、将酵母水倒入面粉中，不要一下把水都倒入盆中，要少量多次倒入 。
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三、边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后开始用力揉面团 。
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四、揉面期间不能停歇，要一直揉到面团表面光滑，不粘手 。
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五、放到温暖的地方，放置2小时左右，发至2倍大小，发面完成 。
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发酵和没发酵的酒糟的区别发酵和没发酵的酒糟，区别在于，发酵了的酒糟烂烂软软的，吃起来软软糯糯香香甜甜的 。没发酵的不叫酒糟，叫糯米饭，就是蒸熟的饭 。人们做甜酒就是用糯米蒸熟后放凉了放到酒罐里，放入一定的比例酒饼，一个月后就会发酵有酒出来，把酒和渣分离，渣就是我们说的酒糟了 。
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