铁观音茶用多少度的水泡,泡铁观音用多少度的水温

铁观音茶用多少度的水泡
铁观音茶用100℃的水泡 , 铁观音是经过半发酵制成的茶叶 , 其茶叶条索紧致 , 香气浓郁 , 且内质丰厚 , 因此其冲泡水温不可过低 , 而在100℃的水温下 , 茶叶的香气、风味方可得到最大程度的释放 , 从而使得茶汤更加醇厚 , 香气更加馥郁 。
泡好一杯铁观音茶 , 水温、投茶量、出汤时间至关重要
1、冲泡铁观音一定要使用沸水(100℃) , 只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来 。
【铁观音茶用多少度的水泡,泡铁观音用多少度的水温】2、冲泡铁观音一般取茶8g , 较适合用容量为110ml左右的茶壶或者盖碗进行冲泡 。
3、控制好冲泡时间 。在第1泡前 , 也可增加一道程序 , 叫温润泡 。
温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展 , 以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味 。
温润泡一般时间在10秒内即可倒出茶汤 。
尤其在第二、三、四泡当中 , 它的浸出速度属于最快的时候 , 在这个时候一定要控制好出汤和注水节奏 。
4、每一泡出汤 , 都要让茶汤滴尽 , 以保证茶汤浓度一致 。另外 , 在冲泡过程中 , 每一泡之间所等待的时间也不宜过长 。
泡铁观音用多少度的水温用九十度左右泡好 。铁观音传统的泡法是用盖碗泡 , 水尽量用纯清水来泡 , 水温九十度左右为宜 , 第一道水洗茶和暖杯 , 第二道水十五秒为香 , 以后每道顺延十五秒 。
最好不超过七道茶水 , 若是春茶基本是五道 , 无明显茶香后属茶渣 , 虽有味实无保健之效 , 铁观音非越久越好喝 , 茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳 , 且上好铁观音有酸度 , 若久存则酸度渐失去 。

铁观音茶用多少度的水泡,泡铁观音用多少度的水温

文章插图
扩展资料:名称由来
唐末宋初 , 有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院 , 他自己做茶并传授乡民 , 乡民称茶为圣树 。元丰六年(1083年) , 安溪大旱 , 请来普足大师祈雨果验 , 乡亲留普足大师于清水岩 , 他建寺修路恩泽于乡民 。他听说圣茶的药效 , 不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶 , 并移栽圣树 。
一天 , 普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶 , 发现有美丽的凤凰正品茗红芽 , 不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶 , 他眼见此情景 , 非常感叹:“天地造物 , 果真圣树” 。清水祖师回寺做茶 , 用圣泉泡茶 , 他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶 , 天圣也 。此后 , 天圣茶成为他为乡民治病之圣方 。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民 。南岩山麓 , 一位退隐打猎将军 “乌龙” , 因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺 , 做出的天圣茶香气更足 , 味更甘醇 。乡亲向他学习 , 以后 , 用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶 。
王士让告假回乡访亲会友 , 在南岩山麓发现此茶 。乾隆六年(1741年) , 王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞 , 携茶相赠 。方苞品后 , 自感为茶中珍品 , 遂转献乾隆 , 乾隆召见王士让询茶来处 , 王细说茶之来源 , 乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁 , 便赐名为“铁观音”

推荐阅读