酒的化学名字是乙醇 ， 俗称酒精 ， 结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH ， 分子式为C2H6O ， 是一种有机化合物 ， 常温常压下是一种易挥发的无色透明液体 ， 不可以直接饮用 ， 在化学、医疗、食品、农业生产等行业都有广泛的用途 。
最早酿酒的国家是中国 ， 我国有着悠久的酿酒和饮酒的历史 ， 在甲骨文中就已经出现了“酒”字和与酒有关记载 。
酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 ， 早在原始社会时期 ， 人类就知道用谷物、瓜果等来发酵酿酒 。
【酒的化学名字是什么】西方主要是谷物酒 ， 用的是麦芽糖化加酵母的酿造法 ， 直到从我国引进酒曲后 ， 才突破了以麦芽糖化剂酿酒的工艺 。
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