焖羊肉的做法及配料
1、主料：羊后腿肉200克，湿淀粉10克，葱白20克，酱油2.5克，姜汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克 。
2、菜品做法：将羊肉洗净，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好 。葱白用滚刀法切成菱角块 。
3、将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散 。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水20克，盖上锅盖，移在微火上焖1分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成 。
焖羊肉的做法 最正宗的做法白切鸡做法如下：
准备材料：羊肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙 。
1、首先准备好需要的食材 。
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2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄 。
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3、姜葱入锅炒香 。
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4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥 。
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5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱 。
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6、大火烧滚，转中火焖15分钟 。
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7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透 。
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8、放入洋葱片，搅拌均匀 。
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9、最后装盘即可上桌食用 。
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焖羊肉的做法大全视频1、做法一
主料：羊肉1000g，甘蔗100g，马蹄150g，腐乳3块，辅料：草果1个，料酒适量，姜片适量，盐适量，油适量 。
做法：用热水焯一下羊肉；甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半；因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮；将羊肉捞起来；炒锅内加油烧热，放姜片；放入羊肉；倒入酒，翻炒一下；加入盐，翻炒；倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下；盖上锅盖，焖煮30分钟 。
2、做法二
主料：500g羊后腿肉，500g胡萝卜，配料：1粒八角，10g草果，适量山奈，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油 。
做法：将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水 。将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香 。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒 。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟 。另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀 。将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可 。
3、做法三
食材：羊腿肉500克、胡萝卜2根、老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个 。
做法：羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用 。锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒 。出香后放入羊肉翻炒 。加入老抽，生抽炒匀 。加入适量开水，一定要加开水哦 。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火，即可 。
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