1、蹄筋的家常做法：买来的蹄筋清洗干净后切成小片 ， 这样易于入味 。青蒜斜切成段 ， 姜切成片 ， 葱切成段 ， 小米椒切成圈 。锅中放入适量的油 ， 小火煸香花椒 ， 再加入葱段、姜片和辣椒小火煸炒出香味 。倒入蹄筋 ， 大火翻炒 ， 调入适量的盐、老抽和生抽 ， 继续翻炒均匀 ， 锅边淋入少许的水 ， 小火焖5分钟 。最后加入青蒜 ， 大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
【蹄筋的家常做法】2、蹄筋 ， 通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 ， 常见的有牛蹄筋 ， 羊蹄筋等 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。常用做法有炖、焖、煮等 。营养丰富 ， 有滋补作用 。
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