高粱的起源和进化问题一直有两种说法:一说由非洲或印度传入,许多研究者认为高粱原产于非洲,以后传入印度,再到远东,且非洲是高粱变种最多的地区 。二说是中国原产,高粱在中国南北各省区均有栽培 。
高粱喜温、喜光,有一定的耐高温特性,在全世界的热带、亚热带和温带地区都有分布 。
用高粱籽粒加工,即成为高粱米,在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地,都把高粱米作为食粮 。
【高粱是原产中国的农作物吗?】高粱米中的蛋白质是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收,与其他粮食混合食用,可以提高营养价值 。
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