过期牛奶能做面包么

过期不同于变质,应先确定牛奶过期时长,短时间过期且没有变质的的牛奶可以做面包 。
如若牛奶已经发酸,则说明已经变质,不能食用;如果没有变质则可以拿来做面包 。
牛奶面包所需主料:高粉200克、酵母5克、蛋黄1个、牛奶100克 。
辅料:细砂糖25g、葵花籽油30克、全蛋液适量 。
做法如下:
1、将高粉、酵母和细砂糖混合;
2、加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团,揉到面团出筋;
3、放在比面团至少大三倍的盆内,盖上保鲜膜室温内发酵3个小时,发到比原来的面团大2倍,用手指在中间按一个洞,并保持这个洞不变形,面则已发好;
4、发好的面从盆里取出来时,稍按,排出里面的气泡,均匀分成6块;
5、醒发10分钟然后撮成长条;
6、像系绳子一样,两头扭一下;
【过期牛奶能做面包么】7、放在烤盘里,常温下最后一次醒发,面团再次变大膨胀,轻轻的在表面上刷上一全蛋液,烤箱中层175度15分钟即可 。

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