【自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢】自制蒜蓉辣椒酱有苦味可能性如下:
1、在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;
2、在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;
3、在制作过程中,掺杂进入杂质,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味 。
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等 。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料 。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲 。
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