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1、牛肝中铁制丰富多彩 ， 是补血补气食品中最常见的食材 ， 服用牛肝可调整和改进贫血病人造血系统的内分泌系统；
2、牛肝中带有丰富多彩的维他命A ， 具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效；能保护视力 ， 保持视力标准 ， 避免眼干眼涩、疲惫 ， 保持身心健康的皮肤颜色 ， 对肌肤的健体具备关键实际意义；
3、常常食用动物肝还能补充维他命B2 ， 这对补充机体关键的辅酶 ， 进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效；
4、牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒 ， 能提高身体的免疫力反映 ， 抗氧化性 ， 延缓衰老 ， 能够抑止肿瘤体细胞的造成 ， 也能冶疗亚急性感染性肝炎 。
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