酸豆角放保鲜还是冷冻
酸豆角放保鲜保存 。酸豆角由于做法简单，消毒不是很严格，所以腌出的酸豆角不宜久放，最好在２～３内吃完，可以放进冰箱内保鲜，但是存放的时间不宜超过两周，要尽早在两周以内食用完 。
1、酸豆角经过发酵后会产生很多有助于消化的乳酸菌，是下饭的佳品 。酸豆角可以直接当作下饭的小菜食用，也可以当作配菜，和其他的菜搭配烹饪 。适当食用酸豆角能增进食欲、促进消化，对身体的健康有一定的好处，但是，酸豆角不宜多吃 。
【酸豆角放保鲜还是冷冻，腌酸豆角放在阴凉处还是太阳下】2、用泡菜坛腌制的酸豆角保存时间较长，在取用时要注意，不要让外面的杂质沾染进去，不然会影响到酸豆角而发生变质 。在从泡菜坛中取出适量酸豆角时，要注意不要将剩下的酸豆角污染了，以防发生变质；取出酸豆角后要记得清洗过后再食用，有的酸豆角上会附着一些白色物质，这是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌，这样的酸豆角不能食用 。
腌酸豆角放在阴凉处还是太阳下应该是放在阴凉处腌制 。
做酸豆角的注意事项
1.腌酸豆角时，豆角洗干净后一定要放到太阳底下晒干，这就是要多加的一步，稍微使豆角水分流失，能使酸豆角更酸更脆更入味！
2.腌酸豆角时，需要在水中加适量的白糖和白酒，白糖可以增加酸豆角的口感，白酒可以增加酸豆角的香味，还能防止酸豆角起白霉 。
3.做酸豆角的坛子一定要放在阴凉通风的地方，也就是家里温度最低的地方，如果放在温度较高的地方，很容易导致坛内发酵，做好的酸豆角保存的时间不会很长得！
4.做酸豆角时，全程都不要沾任何的生水或者油，如果有有，必须重新做，否则酸豆角1个月以内肯定会发霉的，大家挑酸豆角时，也要注意筷子用热水消毒后在夹！
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