1、鱼皮洗净 ， 切成5公分长的细丝；
【凉拌鱼皮脆是怎么做的】2、香菜切小段备用；
3、鱼皮焯水40秒后捞出 ， 在凉水下冲洗几次后使鱼皮冷却下来 ， 沥干水分盛出备用；
4、放入适量盐 ， 白砂糖 ， 香油 ， 花椒油 ， 米醋 ， 香菜调拌均匀即可食用 。
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