糖蒜是一种传统腌渍食品 , 这道菜具有防治伤口感染、预防流感、驱虫等功效 。那如何才能腌制正宗的糖蒜呢?
【糖蒜的腌制方法 糖蒜如何腌制】腌制糖蒜我们需要准备 , 新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料 。第一步 , 将蒜剥去外皮 , 只留最里面的两层 , 然后切去蒜头 。第二步 , 用淡盐水把蒜泡上一天 , 期间换两次清水 , 接着把蒜捞出 , 沥干水分 。第三步 , 做腌糖蒜的糖醋汤汁 , 在锅中加入除了白酒外的所有调料 , 中火煮沸至冰糖融化 , 然后关火放凉 。第四步 , 取干燥的坛子 , 将沥干的大蒜放进去 , 浇入放凉的糖醋汤汁 , 再把白酒均匀地浇在表面 。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处 , 腌制1个月后就可以食用啦 。
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