1、主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量 。
2、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替 。100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩 。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵 。发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织 。
4、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了 。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模 。
5、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟 。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟 。
【迷你马拉糕制作方法】6、蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃 。
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