1、食材：空心菜300克 ， 葱、姜、蒜 适量 ， 生抽适量 ， 青尖椒半个 ， 盐适量 。
【空心菜怎么做好吃又健康】2、将空心菜摘去老梗和枯叶后 ， 清洗干净后 ， 将杆和叶分离 ， 再将杆切成小段备用 。葱、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好 。
3、开中火将炒锅烧热 ， 再放入较多的油烧热 ， 油热后放入大蒜片、青尖椒煸炒 。
4、待上面的佐料煸出香味后 ， 倒入切好的蕹菜杆 ， 火力可适当调大 ， 用锅铲快速翻炒 。
5、待菜杆炒变色后 ， 可以将火力调小些 ， 放入较多的食盐 ， 用锅铲搅拌散开 。
6、再将火力调大 ， 放入空心菜的叶子 ， 用锅铲翻动 ， 使叶子受热变软 。
7、待叶子也炒软后 ， 将火力调小 ， 倒入适量的生抽 ， 这样味道更鲜 。
