银耳食欲食用菌类食物，经过干制之后有害成分已经极少，再经过泡发之后，水分再次稀释，属于完全绿色健康的食物，但由于银耳含有大量的胶质成分，氮元素含量很高，在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分，对身体不宜，因此，不建议银耳汤隔夜喝 。
银耳汤隔夜喝有什么坏处降低营养银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现，而在长时间的放置之后，空气中的菌类进入银耳汤中，分解代谢掉其中的胶原蛋白，严重降低了银耳汤的营养价值，还影响食用口感 。
影响健康银耳汤氮元素的含量很高，在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐，这类盐在大量摄入时有致癌性，同时还会降低血红细胞的活性，容易引起缺氧和贫血，对健康不宜 。
银耳汤可以放多久在常温下，银耳汤的存放时间一般在2小时左右，尤其是在夏天，天气炎热，菌类活性高，放置的时间越短越健康卫生；而放冰箱中，温度相对较低，可存放4小时左右，若时间太长，银耳汤的口感和味道都会有明显的下降 。
银耳汤保存的注意事项1.银耳汤不能常温保存，必须得放冰箱，避免菌类大量的增殖，加速变质 。
2.银耳汤保存前需先进行密封处理，避免在冰箱中水分流失太多，影响口感 。
3.银耳汤就算放冰箱中也不宜太久，避免胶质吸水太多变性，影响口感 。
【银耳汤过夜了还能喝吗 银耳汤可以放多久】夏天天气炎热，人们食欲下降，很多时候都不想吃饭，往往喜欢喝一些粥，一些汤食，银耳汤是夏季常喝的一种汤食，味道鲜美，营养丰富，但很难保存，下面看看银耳汤可以隔夜喝吗？,
吃了过期的银耳汤怎么办1.及时清胃：过期的银耳汤不仅仅含有大量的硝酸盐，还含有很多的其他有害物质，是有可能引起食物中毒的，因此，在误食之后需尽快的进行清胃处理，排出有害物质 。
2.导泻处理：部分有害物质若进入肠道，还需要吃一些泻下的药物，促进食物排出，减少伤害 。
3.及时就医：若出现了严重的食物中毒症状，比如：呕吐、腹泻、腹痛、呼吸困难、晕厥等症状，需及时就医，避免危及生命 。
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