官方称，建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克 。烹调油，要求烟点200～210℃以上，以免烹调时有低沸点物逸出，一般经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精制而成 。
油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，适当食用有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康 。
烹饪菜肴时，建议多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式 。如果使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器的话，可以减少用油量 。
【烹调油的摄入量是多少】高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸 。为健康着想，应当减少反式脂肪酸摄入量，控制油的摄入量 。
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