相信大家在电视上都看过很多关于漂白食品的新闻，比如一些漂白面粉、漂白凉皮、漂白银耳、漂白土豆等等 。现在各种网络媒体对这种漂白食品的行为宣传力度很大，大家对漂白食品也有了一定的认识，知道漂白食品对身体的损害是巨大的，但是很多人对食品漂白也是一知半解，有时候还是会不知不觉地上了当 。今天我们就一起来聊一聊食品漂白的那些事，好了我们就来一起看看吧！
本文要点：
- 为何商贩喜欢漂白食品？
- 漂白食品的工艺和他们的危害？
- 如何辨别漂白食品？
这一点相信大家很明白，漂白食品源于咱们中国人对白的变态追求，大家从各种直播平台上“美女”的装束上就能看出来，几乎所有的人都是把脸用化妆品画的特别白 。这就体现了中国人审美观念和对白色的固有认知：白代表干净、整洁、优质 。
同时，很多食物都存在着氧化或者褐变的过程，如果不进行漂白，食品在存储或者销售过程中变色失去卖相 。比如一些果蔬，其内部含有一些多酚类物质具有比较好的抗氧化性，但是这种物质会随着时间的推移变褐、变黑；再比如一些成品食品中，容易出现美拉德反应，这种反应会产生一种淡淡的褐色 。
当然还有一些产品是因为自身含有色素导致其颜色不美观，这种情况我们就不细说 。
漂白食品的工艺和他们的危害？
不论食品是因为什么有一些杂色，消费者从骨子里就不喜欢不好看的食品，因此从古至今演变出了很多食品漂白的方法，但是这些方法里面大多数都是有害的 。
第一种方法就是传统法，也叫熏硫法 。这种方法是最古老、最传统的方法 。其具体操作就是利用硫磺等物质燃烧产生二氧化硫，然后用二氧化硫对食品进行熏蒸 。这种操作既可以抑制褐变反应也能抑制美拉德反应 。但是这种熏蒸的方法根本无法控制二氧化硫的残留量，经常摄入对呼吸道、食道有较大刺激，甚至会导致免疫功能下降等后果 。最近十几年随着相关法律法规的完善健全，这种工艺已经基本上被淘汰了 。
第二种方法就是还原剂浸泡法，现在主要使用的就是亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等 。这种方法的原理与熏蒸法类似，但是好处是比较容易控制残留数量 。现在我国是允许使用亚硫酸盐作为食品添加剂的，只要控制浓度和用量得当一般不会对人体产生危害 。在这里需要谴责一些商家故意加大漂白剂浓度用量，以次充好的可恶行为 。
第三种是氧化法，这种方法是使用过氧化苯甲酰、过氧化氢等氧化剂漂白食品，常用在面粉和泡椒凤爪之类的食品上 。这种漂白剂危害比较多，也比较复杂，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品级的过氧化氢作为食品工业用加工助剂不能直接用于食品中，食品成品及保健食品中不得有过氧化氢残留 。
怎样辨别漂白食品？
食品安全与身体健康密切相关，漂白食品虽然美观但是对身体健康无疑是有害的，银耳、竹笋、面粉并不是越白越好 。今天我们就来学习几种辨别漂白食品的方法 。
第一，看光泽 。漂白过的食品，往往具有表皮异常的白、白得发亮的特点，因此在选购时异常白、异常亮的食品应谨慎选购 。
第二，看纹理 。经过浸泡和熏蒸以后的食品，往往表面纹理较浅，因此在选购时应该选择表皮纹理清晰、不是特别光滑的种类 。
【食品漂白剂对人体的危害 食品漂白剂的危害有哪些】
第三，闻气味 。一些食品经过硫磺熏蒸以后往往具有一些特殊气味，还有一些不法厂家在生产面粉或米粉时使用吊白块（次硫酸氢钠甲醛）增白味道具有一定刺激性 。
总而言之，我们在购置食品时应摒弃错误的选购观念，不应把白、亮作为唯一标准，多观察、多向有经验的人请教才能避免买到不合格的有害产品 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- mac下载adobe要钱吗 mac怎么下载ps
- 二氧化碳激光机原理 二氧化碳激光器工作原理是什么
- 电压互感器有哪几种接线方式 电压互感器的作用是什么
- 孕妇牙龈肿痛怎么办 孕妇牙龈肿痛怎么办吃什么好得快
- 无功功率怎么计算公式 什么是无功功率
- 孕妇消化不良怎么办 孕妇严重消化不良怎么办
- 碳素结构钢和碳素工具钢的区别 碳素工具钢是什么
- 孕妇感冒嗓子疼怎么办 孕妇感冒嗓子疼怎么办吃什么
- 孕妇可以吃杏吗 孕妇可以吃杏吗