糖醋排骨是浙江的菜 。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润 。糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐 。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积 。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排 。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味 。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感 。
先去市场买来排骨适量，让老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀 。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品 。
【糖醋排骨是哪里的菜 糖醋排骨是哪里的名菜】猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨 。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金HS捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成 。
推荐阅读
- 幽默周二祝福语 周二祝福语简短祝福语最新
- sk2睡眠面膜多久用一次
- 无底鞋怎么选择
- 寒食节起源于哪个朝代 寒食节是由谁而来
- 邵阳冬至吃什么
- 香肠应该怎么选购 超市香肠怎么选
- 六年级关于教学工作计划
- 暨南大学VS济南大学
- 音乐教学的工作计划