邵阳冬至吃猪血丸子 。又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南省邵阳地区的传统小吃 。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统 。
【邵阳冬至吃什么】猪血丸子属于湘菜系，制作在当地可谓非常讲究 。此菜以采用当地的黄豆制作的豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成，猪血也是采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血 。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋 。称为金钱丸，味道尤美 。
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