蛏子需要去内脏 。蛏子内脏里面有沙子会影响口感 ， 影响食欲 ， 并且蛏子内脏蓄积有重金属以及较多的细菌 ， 蛏子如果未完全煮熟 ， 人食用后体内会有重金属沉积 ， 也会因细菌侵入而引发各种疾病 。
蛏子为海产贝类 ， 是软体动物 ， 生活在近岸的海水里 ， 也可人工养殖 ， 肉味鲜美 ， 有缢蛏、竹蛏等种类 。
煮蛏要严格控制时间 ， 煮的时间太长 ， 蛏肉会变得坚韧老化且营养容易流失汤内 ， 造成很大营养损耗 。
【蛏子需要去内脏吗】蛏子常见的菜肴有清炒蛏子、霉菜梗蛏子、三丝拌蛏、爆炒葱香蛏子、苜蓿蛏子、清蒸蛏子、麻辣蛏子等等 。
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