方法如下：
1、茄子洗净上屉蒸熟 ， 然后拿出来摊在盘子上晾凉；
【谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制】2、青、红椒剁碎 ， 大蒜用刀拍碎 ， 放在碗内加入一些盐、鸡精调味；
3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝 ， 然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；
4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里 ， 每放一层茄子撒一层盐 ， 放在阴凉处二天以后就可以食用 。
方法如下：
1、茄子洗净上屉蒸熟 ， 然后拿出来摊在盘子上晾凉；
【谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制】2、青、红椒剁碎 ， 大蒜用刀拍碎 ， 放在碗内加入一些盐、鸡精调味；
3、把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝 ， 然后把蒜泥用筷子塞进茄子里；
4、把装好蒜的茄子做入密封的容器里 ， 每放一层茄子撒一层盐 ， 放在阴凉处二天以后就可以食用 。
