1、大头虾是属于河虾 。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾 ， 又称青虾 ， 学名叫日本沼虾 ， 是优质的淡水虾类 。
2、肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品 ， 颇得消费者青睐 。
3、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 。
【大头虾是海虾还是河虾】4、广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家经考察发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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