【干竹笋用热水泡还是冷水泡】干竹笋最好使用热水泡 。因为干竹笋本身是经过烘烤成的干货 ， 使用热水泡才容易使干竹笋泡发变软 ， 热水变凉后 ， 再次换成热水继续泡 ， 反复多次 ， 直至干竹笋变软就可以切开食用 。
干竹笋一般是选用鲜笋加工制成 ， 富含蛋白质、维生素及膳食纤维等营养成分 ， 其质嫩、味鲜、清脆、低脂低糖 ， 不仅可以作为正餐菜品 ， 还可以腌制后当作零食解馋 。
泡干竹笋期间 ， 换热水时最好连笋一起烧开 ， 这样可以避免干竹笋变质 ， 同时 ， 也要注意放置在隐蔽位置 ， 不能让异物掉进泡的水里 ， 以免干竹笋发黑 。
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