余姚市美食有桂花肉、陆埠豆酥糖、梁弄大糕、朗霞豆浆、余姚笋干菜等 。
1、桂花肉:猪肉切碎加蛋液、面粉调和后炸制金黄 , 原料和桂花一点关系也没有 。也有说法说是因为要炸制到呈桂花色时方可捞出 , 所以取名桂花肉 。成品后的桂花肉块形状漂亮、色泽金黄、肉质酥松 。
2、陆埠豆酥糖:陆埠豆酥糖 , 余姚市陆埠镇的传统糕点 , 它的色、香、味俱居上乘 , 素有"胜似三北藕丝糖"的美称 。陆埠豆酥糖的制作技艺 , 已被列入余姚市非物质文化遗产名录 , 是深受老幼喜爱的时令食品 。
3、梁弄大糕:梁弄大糕 , 余姚市梁弄镇的传统糕点、香甜柔糯、百尝不厌 , 赢得了众人的口碑 。象征红红火火、甜甜蜜蜜的梁弄大糕那时是已订婚但还未结婚的“毛脚女婿”端午节上门拜访岳父、岳母时的必备物品 , 少则几十箱 , 多则上百箱 。
4、朗霞豆浆:朗霞豆浆是余姚市朗霞街道的特色名点 。它选料讲究、做工精细、口味独特 , 其特色是色泽清白、浆汁肥润、外观醇厚、入口香鲜、营养丰富、四季皆宜 。
【余姚市美食】5、余姚笋干菜:余姚笋干菜在明代就作为贡品进贡京城 , 色泽黄亮 , 肉质鲜嫩 , 味甘 , 香郁 , 被誉为“珍稀菜肴” 。它的特点是储存持久、携带方便 , 鲜嫩可口 , 四季皆宜 。
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