打卤面分为两种：清卤和混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤 。打卤面做法不同，风味多样，用料随做法不同有差异 。打卤面的特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好后把卤放到白水面条搅拌均匀，口感香浓，亦饭亦菜，是北方人喜欢的面食 。
打卤面都有哪些卤打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤均可，口蘑丁熬的汤是汤料中隽品 。
【打卤面都有哪些卤】氽儿卤除了白肉或羊肉香菇酱、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、鲜笋等全部切丁外，北京人还会放鹿角菜，加上新磨的白胡椒、生鲜香菜，辣中带鲜，佐料才算齐全 。
推荐阅读
- 安全气囊弹出来是不是就报废了
- 猫三联和狂犬疫苗间隔多久打
- 鸡片玉菇鲜汤如何做
- 北京有什么特产啊! 北京特产排行榜大全
- 2021自贡属于几线城市 自贡2021房产销售排行榜
- 微博话题贡献度怎么看? 微博话题大全排行榜
- 世界煤矿产量排名前十名 煤矿销售排行榜
- 十大儿童益智玩具排行榜，谁知道?-ZOL问答 玩具车品牌大全排行榜
- 京东销量最高的是什么 jd销售排行榜