黑米用冷水泡还是热水泡?一般情况下，黑米是用冷水泡的 。泡米一般都是用冷水的，这样可以减少营养流失 。热水的温度比较高，不宜用来泡米 。那么黑米要泡多久最好呢?
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黑米用热水泡还是用凉水泡
凉水 。
泡米要根据米的性质：
大米一般半个小时，糯米至少一个小时，泡米一律用冷水,且不宜用流水!(米的营养在表面的,泡久了营养素损失多)
先淘后泡,泡后连同米和水一起食用 。(否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了)
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。其食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效 。
黑米要泡多久
如果在冬天浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜，如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质 。
浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了 。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质 。
经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了 。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬，这样熬出的黑米粥香味更浓，而且营养也比较容易被吸收 。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了 。
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黑米粥需要煮多久
准备主料：黑米150克红糖15克 。然后锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时 。待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用 。消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
黑米粥具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等功效 。经常食用黑米粥，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。
黑米粥的做法
1.黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时 。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水
2.可以用电压力锅煮粥，时间快 。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右 。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用
吃黑米粥的注意事项
1.黑米粥的粘性比较强,肠胃不好消化能力差的人不宜食用黑米粥来减肥.
2.减肥时不能吃没有煮烂的黑米粥.黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养元素,而且吃了以后容易引起急性肠胃炎.
3.减肥时不能只喝黑米粥,还要适当的补充一些蔬菜水果及蛋白质等食物,合理减肥.
怎样煮出好喝的黑米粥
1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米” 。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好 。
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