食用植物油简单来说就是可食用的植物油 ， 具体来说是以食用植物油料或者植物原油为原料所制成的食用油脂 。在我们的生活中 ， 常见的食用植物油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油和葵花籽油 。
【食用植物油是什么油 食用植物油有哪些】花生油：是中国普遍食用的植物油 ， 一般用来煎炸 ， 其油颜色淡黄 ， 油沫呈现出白色 ， 具有独特且浓厚的花生味道 。主要含有亚油酸、硬脂酸和少量非甘油酸和不饱和脂肪酸 。
菜籽油：其油颜色稍微偏绿 ， 闻起来有一股淡淡的清香 。传统菜籽油主要含有芥酸 ， 会对心肌造成伤害 ， 所以食用菜籽油一般选择不含芥酸或者低芥酸的菜籽油 。
大豆油：大豆油是将大豆毛油提炼而成 ， 没有提炼过得不能直接食用 ， 其油颜色比较黄 ， 放入口中微尝有点点辣 ， 不过很香 。主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸和亚麻酸等 。
芝麻油：这是我国最古老的的食用油之一 ， 产量世界第一 ， 不过这类油一般用来调配凉拌菜食用油量 ， 并非拿来烹饪 。主要含有花生酸、脂肪酸和亚油酸 。
葵花籽油：这是最保健的食用油 ， 食用可有效减少心脑血管疾病发生率 ， 其油颜色比较清澈透亮 ， 香味浓郁 ， 炒出来的菜特别可口且不油腻 。主要含有不饱和脂肪酸 。
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