嘉峪关市美食有粉蒸牛羊肉、搓鱼面、炮仗面、丝路驼掌、烧壳子、烤羊腿等 。
1、粉蒸牛羊肉：以牛、羊肉和面粉为原料 ， 辅以花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味 ， 武火、文火蒸制而成 。
2、搓鱼面：又称搓鱼子 ， 因其形状中间粗、两头尖 ， 酷似小鱼而得名 ， 做法复杂但口感甚佳 ， 可干吃也可炒菜 。
3、炮仗面：拉面煮熟切成短条 ， 辅以粉丝、肉末、辣椒、蔬菜混炒而成 ， 先长后短、先煮后炒、面菜混一 。
4、丝路驼掌：驼掌、整鸡焖煮七八小时 ， 待筋烂肉离骨时捞出 ， 筋肉切片分别装碗 ， 加入调料蒸二至三小时 ， 再辅以鸡蛋、午餐肉点缀而成 。
5、烧壳子：又叫烧壳子 ， 原本是裕固族牧民和汉藏牧民在放牧时 ， 为便于携带、储存而发明的方便食品 ， 焦黄喷香、外焦里嫩 。
【嘉峪关市美食】6、烤羊腿：以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成 ， 肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩 。
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