【糖醋肉的做法】1、五花肉切成长薄片 ， 放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许 ， 一起拌匀腌制过夜 。
2、腌制好的五花肉拭干汁液 ， 裹上少许生粉使其表面干身 ， 令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸） ， 腌汁留用 。
3、起锅 ， 肉下锅炸至表面金黄挺身 ， 捞起淋油 。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许 ， 慢火煮至浓稠 。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒 ， 直至肉片完全吸收了蜜汁 ， 盛起装盘即可 。
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