冬瓜是保健蔬菜之一，在夏季经常吃冬瓜可以解暑，冬瓜是利尿的最好蔬菜，经常吃冬瓜还能降低血脂和血压，冬瓜也是减肥的蔬菜之一，所以，人们在日常生活中就要吃些冬瓜对身体有益 。但在做冬瓜的时候要去皮来做，这是因为冬瓜皮硬，冬瓜肉软含水量大 。
冬瓜是藤曼植物接的果实非常的大，所以买冬瓜都是一块一块的买，现买现做【冬瓜块是不能存储的】 。
冬瓜的肉质是白色的有空隙，所以，买回来的冬瓜块就要用刀切成均匀的小块后，在用刀去冬瓜皮 。
去冬瓜皮要垂直的下刀，不能将冬瓜肉切掉，所以，就要学会用刀来轻轻的下刀来切 。
冬瓜皮硬不能和冬瓜肉一起来做才，冬瓜肉柔在烹调的时候很容易煮烂，所以就将冬瓜皮去掉 。
在对冬瓜外皮去掉后，就要用刀将冬瓜切成块或均匀的厚度的段，这样在做冬瓜菜肴的时候和佐料融合 。
【养生蔬菜冬瓜皮为什么要去掉】冬瓜是养生蔬菜是寒性蔬菜，所以寒性体质的人是要少吃，冬瓜对利尿降血脂及血压都是好处，所以日常吃些冬瓜的蔬菜对身体健康有益 。
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