冬瓜鱼汤是一道营养丰富、清爽可口的汤品，适合夏季消暑 。本文将介绍制作冬瓜鱼汤的具体做法，包括材料、用量，以及详细的制作步骤，供大家参考 。
一、材料
1. 鱼头或鱼身：选用新鲜的鳙鱼或鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏后切块备用 。
2. 冬瓜：切成块状，去除皮和籽 。
3. 食用油：适量 。
4. 姜片：数片 。
5. 葱段：适量 。
6. 料酒：适量 。
7. 盐和鸡精：适量 。
二、用量
1. 鱼头或鱼身：约500克 。
2. 冬瓜：约500克 。
3. 其他材料：适量 。
三、制作步骤
1. 准备工作
将鱼头或鱼身去鳞、去鳃、去内脏后切块备用 。冬瓜切成块状，去除皮和籽 。
2. 煎鱼块
锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的鱼块，煎至两面金黄，取出备用 。
3. 炒姜葱
同一个锅中加入适量食用油，放入数片姜片和适量葱段，小火翻炒出香味 。
4. 加入冬瓜块
【冬瓜鱼汤的做法】等到姜葱出香味后，加入切好的冬瓜块，翻炒数分钟 。
5. 加水烧开
倒入足够的水，加热至煮沸 。
6. 加入鱼块
在水煮沸后，加入煎好的鱼块，继续煮沸10分钟左右 。
7. 加调味品
加入适量的盐和鸡精，再加入料酒，煮沸几分钟，直到所有调味品充分融合 。
8. 上桌
将汤倒入碗中，撒上适量的葱花点缀 。
四、小贴士
1. 选用鱼的时间不宜过早或过晚，过早会导致鱼体有异味；过晚会导致鱼体腥味较重 。
2. 冬瓜不要切的过小，否则煮的时候容易烂掉 。另外，冬瓜也不要切太厚，否则会影响口感 。
3. 大众口味可用鲫鱼等口感较鲜美的鱼类，鉴赏口感的人可以用鲤鱼、黑鱼等口感鲜美并带有一定酸甜味的鱼类 。
4. 如果怕鱼骨头卡喉，可以在炖的时候加点柠檬或醋，酸味能帮助软化鱼骨，促进消化 。
以上是制作冬瓜鱼汤的具体步骤和小贴士，做好一碗美味的冬瓜鱼汤，又营养又美味，不妨试着亲自动手制作 。
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