笔管炒芹菜是一道传统的地方小吃，因其独特的做法和口感，深受人们的喜爱 。既美味又营养，适宜各种人群食用，尤其是老年人和体弱者 。从材料的准备到制作过程，下面为大家详细介绍一下笔管炒芹菜的做法 。
一、所需材料
1、芹菜：500g
2、笔管：250g
3、油：适量
4、盐：适量
5、鸡精：适量
6、葱姜蒜：适量
7、料酒：适量
8、生抽：适量
二、制作步骤
1、将芹菜洗净，摘去叶子和根部，切成一寸长的段 。
2、将笔管煮至七成熟，捞出后放入冷水中浸泡 。
3、切好葱姜蒜，葱切成葱花备用，姜和蒜切成小块备用 。
4、将热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加少量料酒 。
5、将芹菜放入锅中翻炒，加入生抽、盐、鸡精等调料，调味后备用 。
6、将笔管捞出来，待水分擦干 。
7、将笔管和芹菜放入炒锅中，加适量油，翻炒均匀即可 。
三、烹饪技巧
1、芹菜不能翻炒时间过长，否则会影响其口感 。
2、炒笔管的火候要把握好，时间不宜过长或过短 。
3、如果喜欢口感脆嫩的笔管，可以把煮熟的笔管泡在冷水中，再进行翻炒 。
四、营养价值
1、笔管富含膳食纤维和多种维生素，有助于改善胃肠功能和保持健康 。
2、芹菜富含维生素和纤维素，有助于降低血脂减肥、预防便秘等 。
3、笔管和芹菜的热量都比较低，适合各种人群食用 。
【笔管炒芹菜的做法】笔管炒芹菜的做法简单易行，不仅味美，而且具有很高的营养价值，是一道健康又美味的菜品 。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加食欲和营养吸收 。
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