大白菜蒸粉丝是一道美食，口感鲜嫩，营养健康，制作简单，受到广大人民群众的喜爱 。下面我来介绍一下大白菜蒸粉丝的做法 。
一、材料和用量
1.大白菜300克
2.粉丝150克
3.葱姜适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.白胡椒粉适量
8.清水适量
二、制作步骤
1.将大白菜清洗干净，切成小块备用，粉丝用清水泡软备用 。
2.将锅烧热，加少许油，放入葱姜爆香 。
【大白菜蒸粉丝的做法】3.将大白菜放入锅中，翻炒片刻，倒入适量的清水 。
4.放入适量的盐，生抽，老抽和白胡椒粉，翻炒均匀，煮开后转小火焖煮5分钟 。
5.将泡好的粉丝均匀地铺在大白菜上，再倒入适量的清水，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟 。
6.焖煮好后，把锅开盖，翻炒均匀，让粉丝和大白菜充分混合，此时可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜汤变得更加浓稠 。
7.最后再出锅前，撒上适量的葱花即可 。
三、小贴士
1.炒大白菜要注意不要煮太长时间，否则会失去营养和鲜嫩的口感 。
2.焖煮粉丝的时间要控制好，太长会烂掉，太短又会有硬生生的口感 。
3.粉丝泡软后，水分一定要控制好，否则会影响最终的口感 。
4.在炒大白菜时可以加入少许豆腐或者肉类，不仅增加了口感，也使菜品更有营养 。
5.做这道菜的时候，可以根据自己的口味调整配料的比例和口味，做出自己喜欢的味道 。
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