1、食材明细：韭菜半斤，鸡蛋2个，木耳6个，香油适量，面碗半，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量 。
2、做法：取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面 。和好面盖上盖子醒一下 。提前把韭菜盒木耳泡好 。切碎，切姜末备用 。
3、打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用 。把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀 。
【怎么弄韭菜鸡蛋木耳饺子馅呢】4、面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮 。素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的 。煮出来也没有破的，还算满意了 。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子 。
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