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冬瓜煮大虾的做法

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冬瓜煮大虾是一道美食，因为它有着简单易做的特点，而且味道十分好，也是冬季常见的家常菜 。今天，我们就来了解一下冬瓜煮大虾的制作方法 。
一、所需材料和用量
1.冬瓜：一个（1500克左右）；
2.大虾：12只（去头去尾，剥壳去泥肠）；
3.香菜：适量（洗净切碎）；
4.姜：三片（切片）；
5.葱：一根（切段）；
6.盐：适量；
7.老抽：适量 。
二、制作步骤
1.准备工作
将冬瓜切成小块，大概每块1.5厘米大小，洗净备用 。将大虾剥壳去泥肠、去头去尾，洗净备用 。香菜洗净切碎 。姜切成片，葱切成小段备用 。
2.煮冬瓜
把冬瓜块放入一个大锅中，加入足够的水，把锅放在火上，等待水开后煮沸，开锅后煮2分钟，随后将煮出来的冬瓜放入水中放凉，捞出备用 。
【冬瓜煮大虾的做法】3.煮大虾
在热锅中加入适量色嗯，倒入少量油，放入姜片、葱段，煸炒几下，待其香气出现时，就可以加入大虾翻炒 。
4.加入调料
倒入适量的老抽翻炒均匀，再把煮好的冬瓜倒入大虾煮2分钟，让冬瓜将大虾的味道吸入，最后放少量盐，炒匀，尝一下味道是否符合口味，可以稍作调整 。
5.出锅装盘
最后，放入香菜翻一下就可以出锅了，用菜盘装好，洒上些许香菜碎 。这道美食已经做好啦，破的大虾肉，配上汁水甜糯的冬瓜，让人垂涎欲滴 。
三、小贴士
1.冬瓜可以切成不同大小的块，取决于个人口感和喜好 。如果你不喜欢太软的口感，可以把块切小一点，煮个2分钟就好 。
2.大虾一定要去泥肠，这个需要时间和耐心，在去虾头的同时，一定要顺手去掉泥肠，这样是可以保证大虾的鲜嫩口感 。
3.在煮冬瓜的时候，一定要加入足够的水，这样可以保证冬瓜煮熟透，同时汤汁也会越来越浓稠，最后倒到大虾中，让大虾吸取其中的味道，非常美味 。
4.最后，在加盐的时候，可以根据个人口味进行调整，如果喜欢淡一点的口感，就只放少量盐 。
冬瓜煮大虾，是一道非常简单的菜品，但味道却非常棒，是冬天常见的家常菜，希望大家能够亲手一试，制作出自己的美食佳肴 。

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