白菜虾仁水饺的做法

白菜虾仁水饺是一道美味营养的传统中式小吃，以独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。它以鲜嫩的虾仁和清脆的白菜为主要材料，配合丰富的调味料制成。下面我将介绍具体的做法。
一、材料与用量
1. 鲜虾仁：500克
2. 馅料：适量洗净切好的白菜、适量生姜、适量葱花、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、适量料酒、适量橄榄油、适量香油等；
3. 饺子皮：600克面粉，适量水。
【白菜虾仁水饺的做法】二、制作步骤
1. 准备饺子皮
将600克面粉与适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。把面团放在案板上揪成长方形小块。将小块面团揉圆后用擀面杖擀成直径约5-6cm大小的饺子皮。
2. 制作饺馅
将鲜虾仁洗净，拍干水分，再切成虾粒并捣成虾泥。取一个碗放入捣好的虾泥，加入适量的洗净白菜末、生姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、橄榄油、香油等调味料，搅拌均匀。
3. 拼凑饺子
将饺子皮在中间放上适量的饺馅，然后对折合上，按照形状逐渐利用食指和拇指捏出心形。将其重复进行直到馅料全部用完。
4. 煮水饺
将水倒入锅中，用中火加热至水沸腾，然后将饺子下锅。待饺子煮至上浮时继续煮约1分钟至饺子熟透即可捞出。
5. 沾酱
煮好的白菜虾仁水饺最好配上酸辣酱。酸辣酱的做法很简单，把适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、花生油等调料按比例混合即可。
三、注意事项
1. 制作饺子皮时，搅拌面粉与水时应少加水，最好是一次性加入，会更容易搅拌均匀，面皮会更筋道。
2. 制作饺馅时，注意洗净虾仁，去掉虾线及其它杂质，并且将虾仁拍干水分再剁细。
3. 制作饺子时，捏制饺子包好心型后请放置在干爽处，不要和其他饺子粘在一起，以免沾粘。
4. 煮饺子时，应将饺子放入锅中慢慢滚开的水中，千万不要用力搅拌与捞取，以免饺子变形。
5. 沾酱的比例可以调整自己的口味，建议不要加太多油，否则会让酱汁变得油腻。
总的来说，制作白菜虾仁水饺并不难，只需要仔细按照制作步骤和注意事项，就可以煮出一口美味的水饺。这样一份美食可以给我们带来口感上的滋味和视觉上的享受，希望大家都可以动手制作出一份自己的白菜虾仁水饺，与亲朋好友共享佳肴。

白菜虾仁水饺的做法

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