豆豉酱是传统的中国调味料，在很多地方都有广泛的应用，豆豉酱蒸鸡腿是广东省传统的一道菜品 。鸡腿嫩滑鲜香，豆豉酱浓郁香咸，两者搭配在一起，可以让人一道饭菜吃到热血沸腾的感觉 。
材料：
鸡腿4个，豆豉酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量 。
制作步骤：
1.鸡腿去骨切2至3刀，并用刀子在鸡肉表面划出花纹，这样便于酱汁渗入鸡肉内部 。
2.在鸡腿上涂上一层盐和料酒，腌制10-15分钟 。
3.准备一个碗，将适量的豆豉酱放入碗中，加入约1汤匙橄榄油，用筷子或勺子搅拌均匀 。将约2汤匙生抽、适量糖和适量鸡精加入碗中，拌匀成为腌料 。
4.葱姜蒜分别切成末，备用 。
5.将腌制好的鸡腿放入一个蒸盆中，将葱姜蒜末撒在鸡肉表面上，然后将豆豉腌料均匀的涂在鸡肉上 。
6.将蒸盆放入蒸锅中，大火蒸20分钟 。蒸好后，让鸡肉码放在盘子里，将盘子中原来的汁液倒入一个小锅中 。
7.锅内少量清水加入少量盐和糖，将原汁液其余部分一同倒入小锅中，大火煮热，加入约1到2汤匙的豆豉酱 。
8.待豆豉酱煮热后，关火，加入香油翻拌均匀，将豆豉酱汁浇在蒸好的鸡肉上即可 。
温馨提示：煮豆豉酱汁有时会比较容易蜇眼，建议在热锅中翻炒豆豉酱时，关小点火，避免油溅到眼睛 。
总结：
【豆豉酱蒸鸡腿的做法】豆豉酱蒸鸡腿是一个简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美 。在制作的过程中，我们要注意各项细节，比如切鸡肉的方式，蒸鸡肉的时间等 。只有这样，才能让菜品味道更好，营养更丰富，做出一道美味可口的豆豉酱蒸鸡腿 。
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