爆炒手撕包菜，是一道很受欢迎的家常菜式，简单易操作、麻辣可口的味道，更是让人难以抗拒 。下面，就来分享一下我所掌握的爆炒手撕包菜的制作技巧吧 。
一、所需材料
1.手撕包菜一份
2.葱姜蒜适量
3.辣椒末适量
4.豆瓣酱和生抽适量
5.盐和糖适量
6.花生油或橄榄油适量
二、制作流程
1.准备材料：将手撕包菜洗净待用，葱姜蒜分别切末备用 。
2.热锅加油：锅内倒入油，加热至七成热，放入葱姜蒜末和辣椒末翻炒，香味四溢 。
3.加入豆瓣酱：将豆瓣酱倒入锅内，翻炒几下 。
【爆炒手撕包菜的做法】4.放入包菜：一定要将包菜进行淋水处理，倒入锅内，加盐、糖、生抽猛炒，同时要注意火候掌握，不要炒糊了 。
5.翻炒：炒制包菜时，一定要对火候有所把握，需要将它翻炒匀，让味道均匀淋在菜上，加热时间不宜过长 。
6.出锅：待包菜出锅后，放到盘中，撒上适量的葱花即可食用 。
三、操作技巧
1.切菜要均匀：要让切好的包菜长短厚薄相等，口感才会更加好，咀嚼起来更加浓郁 。
2.煸炒要扎实：爆炒手撕包菜中关键步骤就是煸炒了，要快速煸炒，快速加入豆瓣酱，不但能使菜香更加浓郁，还能让菜炒得更加入味 。
3.掌握火候：在炒制手撕包菜时，一定要掌握好火候，不能太大也不能太小，否则会影响它的口感和口感 。
总的来说，爆炒手撕包菜是一道十分简单，而且看似平凡的家常菜，它的好吃程度却远远不止于此 。无论是在制作上还是口感上，都非常出色，而且还能够达到一定的减肥功效 。希望在您的日常生活中也能够尝试一下这道美食，给生活带来更多美好 。
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