茶树菇老鸭汤是一道具有清热、润肺、清肺、滋润、开胃、下火等功效的汤品 。它使用茶树菇、老鸭、木耳、干贝等食材，味道清香，回味无穷 。下面我们就来介绍一下这款汤品的具体做法 。
一、制作材料
1.老鸭一只，重约1200克，在市场上可买到 。
2.茶树菇200克，也可以用其他种类的菇类代替 。如果使用泡干的茶树菇，重量应该略大一些，约300克左右 。
3.精盐、鸡精、糖、酱油适量 。
4.木耳50克、金针菇100克 。
5.吉林省的干贝6-8只，大约50克 。
6.姜、葱、大蒜各适量 。
7.清水1500毫升 。
二、制作步骤
1.准备老鸭，清洗干净，切成块，放入锅内加清水烧开焯水，撇去浮沫后用凉开水冲洗几遍血水 。
2.准备炖锅，将冷水放入炖锅中，放入老鸭块，加姜、葱、大蒜等调味料重新烧开后用小火慢炖2-3小时，以老鸭的软硬度作为参考，待老鸭至少炖煮两小时后，把所有食材捞出，汤汁备用 。
3.茶树菇处理，将茶树菇去掉泥沙洗净, 可以将其用温水浸泡软化后，台上硬杆切成薄片状备用 。
4.干贝泡发备用 。
5.木耳泡发，然后去掉根部，撕成小朵待用 。
6.将金针菇撕成小朵备用 。
7.把冷水放到炖锅中，放入茶树菇、金针菇、木耳与干贝，加入老鸭汤，大火烧开后改用小火加热20分钟左右，加入精盐、鸡精、糖、酱油调味即可 。
三、注意事项
1.茶树菇、老鸭、干贝等食材均要通风干净，除尽泥沙和草根等不干净杂质 。
2.炖锅用阳性的陶瓷或不锈钢锅，不要用铝制锅，以免金属元素影响食物健康 。
3.炖煮时间要充分，可用汤勺轻轻按压鸭肉块，观察其软硬度 。
4.在菜品料理中，一定要注意食材新鲜度，从选购到清理和储藏，都要非常细致与完美 。
【茶树菇老鸭汤的做法】本文介绍的茶树菇老鸭汤是一道非常健康美味的汤品，是家庭及朋友聚餐必备佳肴之一 。无论是味道和食用方法都有很多变化，也可以根据自己的口味随意改变 。这一道汤品会给你和家人带来滋润的感受，同时还能提供多种有益的营养物质，成为您健康餐桌上的佳选 。
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