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白菜心拌豆腐丝的做法

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白菜心拌豆腐丝是一道口感清爽、营养丰富的素菜 。作为一道家常菜肴，它既简单易做，又能为餐桌增添一份色香味，深受家庭主妇和学生党的喜爱 。下面我们来详细介绍一下这道美味佳肴的做法 。
一、材料
1.白菜心：150克；
2.豆腐丝：100克；
3.红辣椒：2个；
4.小葱：2根；
5.鸡精、盐、生抽、料酒，适量 。
【白菜心拌豆腐丝的做法】二、制作步骤
1.将白菜心用清水洗净，控干水分，切成约2cm长的段，备用 。
2.将豆腐丝用开水焯烫一下，捞出沥干水分，备用 。
3.将红辣椒去蒂、去籽后，切成末，备用 。
4.将小葱洗净后切成末，备用 。
5.将2勺生抽、1勺料酒、少量鸡精混合成调料，备用 。
6.将平底锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后，放入豆腐丝快速翻炒，使其稍微变黄后捞出备用 。
7.再将锅中的油烧热，将红辣椒末和小葱末放入锅中炒香，随后加入白菜心段，用中火翻炒1-2分钟 。
8.待白菜心变软后，加入炒好的豆腐丝，继续翻炒均匀 。
9.最后，将调好的糖、酱油、料酒、盐和鸡精混合的调料均匀倒入锅中，再继续翻炒约1-2分钟，即可起锅 。
三、菜品特色
白菜心拌豆腐丝是一道可口健康的素菜 。这道菜色香味美，清爽适口 。白菜心富含维生素C和钙质，其清爽脆嫩的口感可以清热解毒，有利于促进身体健康；而豆腐是植物性蛋白质源，易于消化吸收，对于身体健康有极大的保健作用 。此外，这道菜香辣适中，色彩鲜艳，非常适合夏季食用 。
四、结语
白菜心拌豆腐丝是一道极其简单易做的素菜，只需几个简单的步骤，就能制作出美味佳肴 。如果你是一个繁忙的白领或学生党，这道菜也是一个匆忙之余烹饪营养美味的不错选择 。希望大家都能在烹饪的过程中，感受到生活的乐趣 。

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