泡椒酸汤鱼是一道生活中常见的川菜，因其麻辣鲜香而受到广大食客的欢迎 。下面，我们就来详细介绍一下如何制作简易版的泡椒酸汤鱼 。
材料：
1、草鱼一条（约500克）；
2、泡椒适量；
3、大葱一根；
4、大姜适量；
5、蒜头适量；
6、干辣椒适量；
7、花椒一小把；
8、油适量；
9、生抽适量；
10、老抽适量；
11、白糖适量；
12、清水适量；
13、香菜适量 。
制作步骤：
1、调制酸汤水
将清水倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、泡椒（提前用清水泡软）和盐，搅拌均匀 。再加入大葱段、大姜片、蒜头和花椒，大火煮开后转中小火炖制20分钟，使酸汤水更加浓郁鲜美 。
2、准备草鱼
将草鱼处理干净，去掉鳞和内脏，洗净后斩成段状 。调制好的酸汤水从锅中捞出大葱、大姜、蒜头和花椒，放入草鱼段中腌制20分钟左右 。
3、煸制香料
在炒锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒，用小火煸炒出香味，放入适量的泡椒继续翻炒 。煸炒过程中一定要掌握好火候，避免过度煸炒导致香料发焦 。
4、煮制泡椒酸汤鱼
在一个大锅中加入适量清水，放入煮沸后的草鱼段煮制5分钟左右 。待鱼肉熟透，将泡椒和香料倒入锅中，加入适量的酸汤水，中火煮至酸汤水收浓，汤汁变浓稠即可关火 。
5、装盘
将煮好的泡椒酸汤鱼装盘，撒上适量的香菜和葱花即可 。
小贴士：
1、草鱼一定要挑选新鲜的，以确保口感更加鲜美；
2、在腌制草鱼的过程中，如果有生姜可以加入一些，有助于去腥提鲜；
3、泡椒可以依据个人口味调整用量，如果喜欢辣味可以多加一些；
4、酸汤水煮制的时间，可以根据个人口味掌握是否需要再加一些白糖来调整味道 。
【【简易版】泡椒酸汤鱼的做法】制作完毕的简易版泡椒酸汤鱼，味道鲜美，咸酸辣香口，有一种深入骨髓的感觉，非常适合和家人或朋友分享 。
推荐阅读
- 东北炸汤圆的做法
- 商务管理专业学习哪些知识
- 冬瓜排骨玉米汤的做法
- 给家里增添气氛，想为家里增添喜庆感，水仙花必不可少，如何正确水培你知道吗？
- 本帮扣肉的做法
- 夏天凉席买哪种材质凉快，夏天凉席怎么清洗消毒
- 菠菜汁花卷馒头的做法
- 民事法律小常识100条，生活100小常识
- 白菜猪肉大包子的做法