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脆皮炸虾的做法

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脆皮炸虾是一款非常受欢迎的美食 。其口感酥脆，外焦内嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的一道小吃 。制作脆皮炸虾需要的材料和步骤如下 。
材料：
虾仁500克
鸡蛋1个
干淀粉100克
盐适量
辣椒粉适量
面包糠适量
橄榄油适量
步骤：
1、将虾仁清洗干净，去掉虾线和虾尾，然后放入碗中加入适量盐和辣椒粉腌制约10分钟 。
2、将鸡蛋打散，加入干淀粉调匀成蛋糊 。
3、将面包糠平铺在盘子中 。
4、将腌制好的虾仁放入蛋糊中，搅拌均匀，使每一只虾都裹上一层蛋糊 。
5、将均匀裹好蛋糊的虾仁放入面包糠中轻轻滚动，使其均匀裹上一层面包糠 。
6、将做好的虾仁放入油锅中炸制，炸至虾仁表面变金黄色，将虾仁捞出沥油 。
7、再次放入油锅中炸制，直到虾仁外表呈现酥脆的脆皮，表面呈现金黄色即可 。
小贴士：
1、虾仁不要过量，太多容易炸熟不炸透，影响口感 。
2、虾仁腌制时不宜过久，否则会使虾肉过分软化 。
3、油温要适中，太高容易让外层炸焦，太低则容易炸熟不酥脆 。
【脆皮炸虾的做法】脆皮炸虾是一道家常美食，用料简单易得，制作方法简单易行，但是要让炸出的虾仁口感鲜美、脆爽、外焦内嫩，关键还是看细节 。这里提供一个小妙招：炸好的虾仁可以放进烤箱里50度低温烘烤5分钟，这样可以让虾仁更酥脆，口感更好 。

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